Boo Craft Chocolate Dark 60 % „The Mountain of Chiang Rai“ – vegane Zartbitterschokolade mit Kakao aus Doi Tung, Tee aus Doi Mae Salong und Kaffee aus Doi Chang, Aquarell-Verpackung mit Teepflückerin

Drei Berge – Zartbitterschokolade 60%

Röstiger HochlandkaffeeFeiner Tee

Die Farmerin und Chocolatier Boo vereint 3 Spezialitäten ihrer Heimat Chiang Rai im Norden Thailands zu einer Tafel Edelbitterschokolade: Kakaobohnen aus Doi Tung, Tee aus Doi Mae Salong und Kaffee aus Doi Chang - ein Landschaftsportrait zum Probieren.

Diese Tafel wurde 2025 bei den Academy of Chocolate Awards in London mit Bronze ausgezeichnet.

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3× Bronze, Academy of Chocolate Awards, London (2023 und 2025)
Silber, International Chocolate Awards 2024
Kakaobäuerin wird Chocolatière – seit 2018

Alles zum Farmer ↓

Serie: The Journey – Chiang Rai Series
Typ: Edel Dark Bar, 60% Kakao
Gewicht: 50 g
Herkunft: Doi Tung, Thailand
Anbaugebiet: Doi Tung – Berg an der myanmarischen Grenze, Kakao aus dem königlichen Anbauprojekt (ehemaliges Mohnanbaugebiet)
Herkunft Tee: Doi Mae Salong – teiloxidierter Oolong aus dem yunnan-chinesisch geprägten Bergdorf
Herkunft Kaffee: Doi Chang – Hochland-Arabica, einer der bekanntesten Kaffees Thailands
Ernährungsvorlieben: Vegan
Profil: röst- und teebetont; Kaffee + Kakao verdoppeln die Röstaromen, Oolong bringt grün-adstringierende, blumige Töne
Aromen (1–5): Röstaromen 4 · Pflanzlich 3 · Würzig 2 · Nussig 3 · Fruchtig 1 · Blumig 1
Charakter: erwachsen, herb, Kaffeehaus statt Naschschokolade
Verzehrempfehlung: Raumtemperatur

Zutaten: Doi-Tung-Kakaonibs, Zucker, Kakaobutter, Doi-Chang-Kaffee, Doi-Mae-Salong-Tee

Kann Spuren von Milch, Erdnüssen, Mandeln und Pistazien enthalten.

Angaben folgen

Kühl und trocken lagern, unter 22 °C.

Kakao: 60 % mindestens
Hergestellt in Thailand

Importeur: Lanna Bridge, Lorenzo Geyer, Dr.-Haas-Str. 2b, 96047 Bamberg, Deutschland

Von Hand gemacht

Gepflückt, verarbeitet und verpackt in echter Handarbeit.

Direkt von Kleinbetrieben

Familienbetriebe statt Industrie. Alle Hersteller lernst du auf unserer Farmer-Seite kennen.

Nicht „nur“ fair

Die Bauern bestimmen den Preis, nicht wir. Und sie bezahlen ihre Zulieferer und Arbeiter fair – ein Netz, das bis zum kleinsten Glied keinen vergisst.

VERKOSTUNGSPROFIL

Spezialitäten dreier Berge in einer Tafel

Beim ersten Bissen legt sich eine angenehm aromatische Kaffeenote ohne Bitterkeit auf die Zunge und der Tee zieht den Gaumen sacht zusammen, als hätte man einen Schluck blumigen Oolongs getrunken.

Die Tafel ist leicht süßlich, bleibt lange, wird trockener, röstiger und lässt einen zurück wie nach einer aromatischen Tasse Kaffee am späten Nachmittag. Eine Schokolade für Momente, in denen man es ernst meint.

Aroma-Rad Drei Berge – Zartbitterschokolade 60%: geröstet 4, pflanzlich 3, nussig 3, würzig 2, fruchtig 1, blumig 1 (Intensität 1 bis 5)

Jittranuch Bhumirat von BOO Chocolate mit einer jungen Kakaopflanze in der Hand

3× Bronze, Academy of Chocolate Awards, London (2023 und 2025)
Silber, International Chocolate Awards 2024
Kakaobäuerin wird Chocolatière – seit 2018

Urkunde: Bronze Award 2025 der Academy of Chocolate für Boo Chocolate, The Mountains of Chiang Rai (3 Doi)

Urkunde: Bronze Award 2025 der Academy of Chocolate für Boo Chocolate, A tiny flower on the hill

Urkunden von Boo Chocolate: Bronze Award 2023 der Academy of Chocolate und Silber 2024 der International Chocolate Awards

📍 Mae Chan, Chiang Rai · Auf Google Maps ansehen · Instagram

HERKUNFT

Was passiert, wenn eine Kakaobäuerin selbst zur Chocolatière wird?

Gegründet 2018 von Jittranuch Bhumirat in den Bergen Chiang Rais, begleitet BOO jede Tafel von der Kakaofrucht bis zum fertigen Produkt – ohne Umwege, ohne Chemie, ohne Kompromisse.

Der Kakao stammt von der eigenen Farm und von vertrauten Farmern aus der Region – angebaut im Einklang mit der Natur und in enger Partnerschaft mit den lokalen Gemeinschaften. Jede Tafel trägt den unverfälschten Geschmack ihrer Herkunft: das Terroir Chiang Rais, eingefangen statt wegretuschiert.

Diese Sorgfalt wurde bereits mehrfach ausgezeichnet: Bei den Academy of Chocolate Awards in London holte sich BOO dreimal Bronze, bei den International Chocolate Awards Silber – der Beweis, dass thailändischer Kakao internationale Maßstäbe erreichen kann.