Cocoa Doi vegane Zartbitterschokolade 80 % Kakao mit Mönchsfrucht aus Chiang Mai, Verpackung mit Kakaofrucht-Illustration

Mönchsfrucht – Zartbitterschokolade 80%

Kräftig geröstetMit Mönchsfruchtsüße

Cocoa Doi bringt mit dieser 80% dunklen Schokolade die intensive Seite thailändischen Kakaos auf den Tisch – kräftig, feinherb und mit angenehm zurückhaltender Süße. Die stammt allein aus der Mönchsfrucht. Tree-to-Bar aus Chiang Mai, Nordthailand. Der hohe Kakaoanteil sorgt für einen vollmundigen Charakter mit ausgeprägten Röstaromen und den typisch fruchtig-herben Noten des Kakaos.

Eine Schokolade für alle, die es dunkel und intensiv mögen – pur, charaktervoll und mit genau der richtigen Spur Süße.

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Kakao unter Thailands Top 10 – Best Cacao Bean 2024
Tree-to-Bar: vom eigenen Kakaobaum bis zur Tafel
Teilt ihr Wissen mit Farmern und Universitäten

Alles zum Farmer ↓

Serie: Cocoa Doi Intense
Typ: Edel Dark Bar, 80% Kakaomasse
Gewicht: 35 g
Anbaugebiet: Mae Suai Region, Chiang Rai
Ernährungsvorlieben: Vegan
Profil: Intensiv, erdig und kraftvoll
Aromen (1–5): Röstaromen 4 · Pflanzlich 2 · Würzig 4 · Nussig 3 · Fruchtig 3 · Blumig 2
Charakter: Pur, kraftvoll und ohne Kompromisse
Verzehrempfehlung: Raumtemperatur

Zutaten: Kakaomasse, Mönchsfrucht-Auszug 20 %.

Kann Spuren von Milch enthalten.

Nährwerte	je 100 g
Brennwert	2461 kJ / 592 kcal
Fett	43 g
– davon gesättigte Fettsäuren	26 g
Kohlenhydrate	37 g
– davon Zucker	11 g
Eiweiß	14 g
Salz	0,20 g

Kühl und trocken lagern, unter 18 °C.

Bezeichnung: Zartbitterschokolade mit Mönchsfrucht-Auszug
Kakao: 80 % mindestens
Hergestellt in Thailand

Importeur: Lanna Bridge, Lorenzo Geyer, Dr.-Haas-Str. 2b, 96047 Bamberg, Deutschland

Von Hand gemacht

Gepflückt, verarbeitet und verpackt in echter Handarbeit.

Direkt von Kleinbetrieben

Familienbetriebe statt Industrie. Alle Hersteller lernst du auf unserer Farmer-Seite kennen.

Nicht „nur“ fair

Die Bauern bestimmen den Preis, nicht wir. Und sie bezahlen ihre Zulieferer und Arbeiter fair – ein Netz, das bis zum kleinsten Glied keinen vergisst.

VERKOSTUNGSPROFIL

Die intensive Seite des Kakaos

Zu Beginn entfalten sich angenehme Röst- und Kakaonoten, welche getragen werden von einer angenehm zurückhaltenden Süße. Im weiteren Verlauf kommen feine fruchtige und leicht nussige Nuancen zum Vorschein, die der dunklen Schokolade zusätzliche Tiefe verleihen. Die herben Noten bleiben präsent, ohne den Geschmack zu dominieren. Im Abgang zeigt sich der Kakao nochmals kräftig und langanhaltend – intensiv, ausgewogen und charaktervoll.

Aroma-Rad Mönchsfrucht – Zartbitterschokolade 80%: würzig 4, geröstet 4, fruchtig 3, nussig 3, blumig 2, pflanzlich 2 (Intensität 1 bis 5)

Sunny von Cocoa Doi hält lächelnd eine geöffnete Kakaofrucht in ihrer Kakaoplantage

Kakao unter Thailands Top 10 – Best Cacao Bean 2024
Tree-to-Bar: vom eigenen Kakaobaum bis zur Tafel
Teilt ihr Wissen mit Farmern und Universitäten

Urkunde: Cocoa Doi unter den Top 10 Best Cacao Bean Thailand 2024

Urkunde: Teilnahme am Förderprogramm Next Normal 2022, Hill Tribe Cocoa Cof (Cocoa Doi)

Urkunde: Weiterbildung Smart AgriTech to the Sustainability Business Project 2024

📍 Doi Saket, Chiang Mai · Auf Google Maps ansehen · Facebook

HERKUNFT

Dürfen wir vorstellen: Sunny

Hinter Cocoa Doi steht Sunny, die in Chiang Mai Schokolade nach dem Tree-to-Bar-Prinzip herstellt – vom eigenen Kakaobaum bis zur fertigen Tafel. Mit eigener Plantage und engem Bezug zur Region unterstützt sie zudem Farmer und Universitäten dabei, Kakaoanbau und Schokoladenqualität stetig weiterzuentwickeln.

Sunny ist immer auf der Suche nach neuen Geschmackswelten und verbindet dabei thailändische Aromen mit Schokolade – etwa in Sorten wie Durian oder Mango Sticky Rice. So entstehen Tafeln, die nicht nur Kakao, sondern auch ein Stück thailändische Geschmackskultur einfangen.