Cocoa Doi Zartbitterschokolade 50 % Kakao mit Durian aus Chiang Mai, Verpackung mit Durian-Illustration und bunter Bordüre

Durian – Zartbitterschokolade 50%

Süß-fruchtige DurianExotisch

Cocoa Doi verbindet 50 % dunkle Schokolade mit einem der charakteristischsten Aromen Thailands: Durian. Die in Chiang Mai gefertigte Tree-to-Bar-Schokolade kombiniert kräftigen Kakao mit dem unverwechselbar süß-fruchtigen Charakter der tropischen Frucht.

Ein außergewöhnliches Stück Thailand für alle, die neue Geschmackskombinationen entdecken möchten.

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Kakao unter Thailands Top 10 – Best Cacao Bean 2024
Tree-to-Bar: vom eigenen Kakaobaum bis zur Tafel
Teilt ihr Wissen mit Farmern und Universitäten

Alles zum Farmer ↓

Serie: Cocoa Doi Thailand specials
Typ: Edel Dark Bar, 50% Dark
Gewicht: 35 g
Anbaugebiet: Mae Suai Region, Chiang Rai
Ernährungsvorlieben: nicht vegan
Profil: Fruchtig, süß, thailändisch
Aromen (1–5): Röstaromen 2 · Pflanzlich 2 · Würzig 1 · Nussig 2 · Fruchtig 5 · Blumig 4
Charakter: Verspielt, fruchtig, exotisch
Verzehrempfehlung: Raumtemperatur

Zutaten: Kakaomasse 50 %, Kokosblütenzucker 30 %, Durianpulver 12 %, MILCHPULVER 8 %.

Allergene: Milch

Nährwerte	je 100 g
Brennwert	2510 kJ / 603 kcal
Fett	43 g
– davon gesättigte Fettsäuren	26 g
Kohlenhydrate	46 g
– davon Zucker	23 g
Eiweiß	8,6 g
Salz	0,04 g

Kühl und trocken lagern, unter 18 °C.

Bezeichnung: Zartbitterschokolade mit Durianpulver
Kakao: 50 % mindestens
Hergestellt in Thailand

Importeur: Lanna Bridge, Lorenzo Geyer, Dr.-Haas-Str. 2b, 96047 Bamberg, Deutschland

Von Hand gemacht

Gepflückt, verarbeitet und verpackt in echter Handarbeit.

Direkt von Kleinbetrieben

Familienbetriebe statt Industrie. Alle Hersteller lernst du auf unserer Farmer-Seite kennen.

Nicht „nur“ fair

Die Bauern bestimmen den Preis, nicht wir. Und sie bezahlen ihre Zulieferer und Arbeiter fair – ein Netz, das bis zum kleinsten Glied keinen vergisst.

VERKOSTUNGSPROFIL

Exotische Frucht trifft dunklen Kakao

Schon beim ersten Bissen zeigt sich der intensive, süß-fruchtige Charakter der Durian, eingebettet in die weiche Süße der Schokolade. Ihre tropisch-cremigen Noten stehen zunächst im Vordergrund, bevor sich nach und nach der Kakao bemerkbar macht. Die leichte Herbe der dunklen Schokolade bildet dabei einen spannenden Gegenpol zur Fruchtigkeit. Im Abgang bleiben Durian und Kakao gemeinsam präsent – exotisch, vollmundig und unverwechselbar.

Aroma-Rad Durian – Zartbitterschokolade 50%: fruchtig 5, blumig 4, geröstet 2, pflanzlich 2, nussig 2, würzig 1 (Intensität 1 bis 5)

Sunny von Cocoa Doi hält lächelnd eine geöffnete Kakaofrucht in ihrer Kakaoplantage

Kakao unter Thailands Top 10 – Best Cacao Bean 2024
Tree-to-Bar: vom eigenen Kakaobaum bis zur Tafel
Teilt ihr Wissen mit Farmern und Universitäten

Urkunde: Cocoa Doi unter den Top 10 Best Cacao Bean Thailand 2024

Urkunde: Teilnahme am Förderprogramm Next Normal 2022, Hill Tribe Cocoa Cof (Cocoa Doi)

Urkunde: Weiterbildung Smart AgriTech to the Sustainability Business Project 2024

📍 Doi Saket, Chiang Mai · Auf Google Maps ansehen · Facebook

HERKUNFT

Dürfen wir vorstellen: Sunny

Hinter Cocoa Doi steht Sunny, die in Chiang Mai Schokolade nach dem Tree-to-Bar-Prinzip herstellt – vom eigenen Kakaobaum bis zur fertigen Tafel. Mit eigener Plantage und engem Bezug zur Region unterstützt sie zudem Farmer und Universitäten dabei, Kakaoanbau und Schokoladenqualität stetig weiterzuentwickeln.

Sunny ist immer auf der Suche nach neuen Geschmackswelten und verbindet dabei thailändische Aromen mit Schokolade – etwa in Sorten wie Durian oder Mango Sticky Rice. So entstehen Tafeln, die nicht nur Kakao, sondern auch ein Stück thailändische Geschmackskultur einfangen.