Cocoa Doi vegane Zartbitterschokolade 50 % Kakao Mango Sticky Rice aus Chiang Mai, Verpackung mit Mango-Sticky-Rice-Illustration und bunter Bordüre

Mango Sticky Rice – Zartbitterschokolade 50%

Fruchtige MangoLeicht getreidige Reisnote

Cocoa Doi verwandelt eines der bekanntesten thailändischen Desserts in eine Tafel Schokolade: 50% dunkler Kakao aus Chiang Rai, verarbeitet in Chiang Mai im Norden Thailands, trifft auf die fruchtig-cremigen Aromen von Mango und Klebereis.

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Kakao unter Thailands Top 10 – Best Cacao Bean 2024
Tree-to-Bar: vom eigenen Kakaobaum bis zur Tafel
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Serie: Cocoa Doi Thailand specials
Typ: Edel Dark Bar, 50% Dark
Gewicht: 35 g
Anbaugebiet: Mae Suai Region, Chiang Rai
Ernährungsvorlieben: Vegan
Profil: Fruchtig, süß, thailändisch
Aromen (1–5): Röstaromen 2 · Pflanzlich 2 · Würzig 1 · Nussig 2 · Fruchtig 4 · Blumig 2
Charakter: Verspielt, fruchtig, vertraut
Verzehrempfehlung: Raumtemperatur

Zutaten: Kakaomasse, Kokosblütenzucker, Kokosmilchpulver 9 % (Kokosmilch, Maltodextrin), getrocknete Mango 2 %, Puffreis 2 %.

Kann Spuren von Milch enthalten.

Nährwerte	je 100 g
Brennwert	2624 kJ / 632 kcal
Fett	49 g
– davon gesättigte Fettsäuren	31 g
Kohlenhydrate	43 g
– davon Zucker	26 g
Eiweiß	5,7 g
Salz	0,04 g

Kühl und trocken lagern, unter 18 °C.

Bezeichnung: Zartbitterschokolade mit Kokosmilchpulver, getrockneter Mango und Puffreis
Kakao: 50 % mindestens
Hergestellt in Thailand

Importeur: Lanna Bridge, Lorenzo Geyer, Dr.-Haas-Str. 2b, 96047 Bamberg, Deutschland

Von Hand gemacht

Gepflückt, verarbeitet und verpackt in echter Handarbeit.

Direkt von Kleinbetrieben

Familienbetriebe statt Industrie. Alle Hersteller lernst du auf unserer Farmer-Seite kennen.

Nicht „nur“ fair

Die Bauern bestimmen den Preis, nicht wir. Und sie bezahlen ihre Zulieferer und Arbeiter fair – ein Netz, das bis zum kleinsten Glied keinen vergisst.

VERKOSTUNGSPROFIL

Ein Dessert wird zur Tafel

Der erste Eindruck ist fruchtig-süß: Reife thailändische Mango steht im Vordergrund und sorgt für eine tropische Note, die an das thailändische Original-Dessert erinnert. Im Hintergrund zeigt sich die 50% Edelbitterschokolade mit einer runden, dezenten Kakaotiefe, die der Mango-Süße eine angenehme Balance gibt, ohne Bitterkeit.

Eine feine, leicht getreidige Note im Abgang erinnert an den Klebereis, ohne die fruchtige Süße zu überdecken. Das Ergebnis ist eine verspielte, zugängliche Schokolade – süß, fruchtig und mit einer klaren Verbindung zur thailändischen Küche.

Aroma-Rad Mango Sticky Rice – Zartbitterschokolade 50%: fruchtig 4, blumig 2, geröstet 2, pflanzlich 2, nussig 2, würzig 1 (Intensität 1 bis 5)

Sunny von Cocoa Doi hält lächelnd eine geöffnete Kakaofrucht in ihrer Kakaoplantage

Kakao unter Thailands Top 10 – Best Cacao Bean 2024
Tree-to-Bar: vom eigenen Kakaobaum bis zur Tafel
Teilt ihr Wissen mit Farmern und Universitäten

Urkunde: Cocoa Doi unter den Top 10 Best Cacao Bean Thailand 2024

Urkunde: Teilnahme am Förderprogramm Next Normal 2022, Hill Tribe Cocoa Cof (Cocoa Doi)

Urkunde: Weiterbildung Smart AgriTech to the Sustainability Business Project 2024

📍 Doi Saket, Chiang Mai · Auf Google Maps ansehen · Facebook

HERKUNFT

Dürfen wir vorstellen: Sunny

Hinter Cocoa Doi steht Sunny, die in Chiang Mai Schokolade nach dem Tree-to-Bar-Prinzip herstellt – vom eigenen Kakaobaum bis zur fertigen Tafel. Mit eigener Plantage und engem Bezug zur Region unterstützt sie zudem Farmer und Universitäten dabei, Kakaoanbau und Schokoladenqualität stetig weiterzuentwickeln.

Sunny ist immer auf der Suche nach neuen Geschmackswelten und verbindet dabei thailändische Aromen mit Schokolade – etwa in Sorten wie Durian oder Mango Sticky Rice. So entstehen Tafeln, die nicht nur Kakao, sondern auch ein Stück thailändische Geschmackskultur einfangen.